偶像Pierre Hermé把它和柠檬慕斯酱结合起来，演绎成了这样，不解释……
去年做过一款巧克力口味的法式香料面包，食谱传送门：
我们的小网红姜饼人同学，最早出现在16世纪。英国女王伊丽莎白一世用做成小人形状的姜饼来招待尊贵的客人，饼干的形状会按照客人大致的轮廓专门制作。
可是……咬掉自己的头不会觉得很可怕吗？
然而故事还没完。
欧美地区大家耳熟能详的宝宝睡前故事——“逃跑的姜饼人”：
很久很久以前，一位孤单的老奶奶烤了一个漂亮的姜饼人。老奶奶打开烤箱的一刻，姜饼人突然从烤箱中跑了出来。它跑啊跑，经历了九九八十一难大逃亡，躲开了农场里各种动物的追赶，最后被一只狡猾的狐狸吃掉了。狐狸一边吃，它一边喊着：我被吃掉了四分之一……一半……四分之三……我全部被吃掉了！
（此处冷场）
一副凌迟处死的感觉……这真的适合讲给宝宝们听吗？？
至于为什么圣诞节要吃姜饼人，没有非常正式的史料记载。基督教徒们将这个小人视作耶稣初生的象征，圣诞节时做姜饼人便成为了节日的传统。
那么，跑题的食谱来了。
我不喜欢吃姜饼，不喜欢生姜味结合过多的辛香料，所以翻食谱书找了个替代品。
Christophe Felder的圣诞肉桂饼干，额外添加了杏仁粉、榛子粉，坚果香气更浓。我用黄砂糖换了原方一半的白糖，感觉吃起来更温暖吶。
偶尔用用饼干模还挺好玩的，过节了，惊悚睡前故事听完了，饼干也可以开始做起来了。
圣诞肉桂曲奇
啰嗦一句，不论是肉桂粉还是肉桂棒，请一定一定买进口的，锡兰或者奥地利的网购都可以买到。请一定一定一定不要用国产炖肉的那种，做甜品那味道太美(ಥ_ಥ)
Recipe adapted from Christophe Felder
本方可做约50-60枚小饼干
原料：
175 g 黄油
125 g 糖
50 g 杏仁粉
50 g 榛子粉
25 g 肉桂粉
1 个 鸡蛋
250 g 低筋面粉
175 g 黄油
125 g 糖
50 g 杏仁粉
50 g 榛子粉
25 g 肉桂粉
1 个 鸡蛋
250 g 低筋面粉
糖霜（可选）：
2 个 蛋白
300 g 糖霜（Icing sugar)
1 tsp 柠檬汁
2 个 蛋白
300 g 糖霜（Icing sugar)
1 tsp 柠檬汁
做法：
1. 在大碗中依次放入软化的黄油、糖、杏仁粉、榛子粉、肉桂粉和鸡蛋，每次都要确保搅拌均匀后再加入下一种原料。
2. 加入低筋面粉，用刮刀拌匀，注意不要过度搅拌。
面糊状态：
3. 用保鲜膜包裹好面团，略压平，放入冰箱冷藏静置至少2小时。
4. 静置面团期间制作糖霜：混合全部原料，拌匀后冷藏备用。
5. 取出面团，在操作台上略撒面粉，擀开成9毫米厚（或更薄），铺上糖霜层，冷冻十分钟，更有利于后续切割面团操作。
6. 烤箱预热180℃，用饼干模压出喜欢的形状。我一半面团没有涂抹糖霜。
7. 放入烤箱，烘烤10-15分钟。如果有涂抹糖霜层，时刻留意糖霜表面，小心开裂。
Merry X'mas (￣▽￣)~*
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喂饱自己，喂好爸妈，喂胖另一半。
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