步骤 1
主面团中的面粉用温水揉至光滑（面尽量和的软一些）
步骤 2
盖湿布醒20分钟
步骤 3
醒面的同时制作油酥：把葱姜等香料入油锅开小火，炒至香料焦黄，香味渗入油中
步骤 4
除去油中的所有调料，稍凉后将油倒入25克面粉中，调成油酥。同时准备葱花
步骤 5
把面团分割成三份。取一份面团擀成大薄片
步骤 6
在面片表面刷一层油酥，撒上适量的盐和香葱碎
步骤 7
把面片象折扇子一样折叠起来，或宽或窄，不需要太整齐
步骤 8
醒5分钟后，从右手端卷起，边卷边左手把面条拉伸，尽可能使卷出的圈数多些
步骤 9
卷好后，把收尾处压在面团下面，压扁，放一边醒15-20分钟。这时候可以继续制作下一份面团
步骤 10
把醒好的面坯擀开成大的圆片
步骤 11
锅中涂油，放入面饼中小火煎至一面微黄，在另一表面刷油后翻面
步骤 12
中间转动面饼使其受热均匀，每次翻面都刷少量油，这样煎出的饼会非常油润香酥
葱油酥饼的小贴士
1.做葱油饼的面团要揉的湿软一些比较好。
2.熬油的时候记得用小火，火大了很容易把香料熬焦。
3.喜欢吃软一点的饼，可以把饼稍微擀的厚一点。喜欢吃酥脆的可以像我一样，把饼擀的薄薄的，煎好的葱油酥饼又香又脆还酥的很。
4.记得每次翻面的时候在饼面上刷点色拉油，全程用小火，煎出来的饼油润香酥。